Recetas simples para calcular una barra

Es uno de los cálculos más útiles para compras chilenas porque mezcla una base alcohólica con mucho mixer. Si cargas varias piscolas, la cola crecerá rápido.

Es sensible a tónica, hielo y garnish. Si una barra gira mucho en torno a gin tonic, no basta con mirar solo las botellas de gin.

Se parece mucho a la piscola, pero con otro destilado. Si en tu barra conviven varias mezclas con cola, conviene mirarlas juntas al comprar.

Sirve para una barra corta y elegante. Igual que el gin tonic, levanta la necesidad de hielo y de tónica.

Es un ejemplo muy claro de trago que usa tres ingredientes. Conviene tenerlo separado porque mezcla aperitivo, espumante y mixer en una misma línea.

No necesita mixer, pero sí servicio. En eventos suele convivir con otras categorías, así que ayuda a entender mejor el reparto entre vinos, cerveza y aperitivos.

El vino no usa hielo por vaso, pero sí pide recambio y apoyo de servicio. En compras mixtas ayuda a equilibrar una barra que de otro modo quedaría demasiado cargada a cócteles.

Es la forma más clara de servicio directo. Cuando domina la compra, deberían bajar fuerte el hielo de mezcla y el recambio de vasos.